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Bread and Butter Pudding Recipe

March 4, 2014 | By | Add a Comment

Im always after a tried and tested recipe for an old favourite and recently I stumbled across this classic recipe for the old English stable the Bread and Butter pudding.

The recipe is quick and easy and most importantly delicious.

Ingredients:

  1. 6 slices of white bread
  2. 40g of softened butter
  3. 1/2 cup of sultanas
  4. 1/4 teaspoon of ground nutmeg

Custard

  1. 1 1/2 cups of milk (I used skim milk)
  2. 2 cups of cream (I used light cream)
  3. 1/3 cup caster sugar
  4. 1 teaspoon vanilla extract
  5. 4 eggs

Method/Recipe

Step 1 – Preheat oven to 160 degrees c (140 degrees c fan forced).

Step 2 – Grease a shallow 2 litre ovenproof dish.

Step 3 – Combine the milk, cream, sugar and vanilla extract in a medium saucepan.

Step 4 – Bring to the boil.

Step 5 – Whisk the eggs in a large bowl.

Step 6 – While continuing to whisk the eggs gradually add the hot milk mixture to the egg mixture.

Step 7 – Trim the crusts from the bread.

Step 8 – Spread butter on each slide and cut into 4 triangles.

Step 9 – Layer the bread, overlapping, in the dish.

Step 10 – Sprinkle with sultanas.

Step 11 – Pour custard over the bread.

Step 12 – Sprinkle with nutmeg.

Step 13 – Place the ovenproof dish in a large baking dish.

Step 14 – Add enough boiling water to come halfway up sides of ovenproof dish.

Step 15 – Bake for about 45 minutes or until the pudding is set.

Step 16 – Remove pudding from baking dish.

Step 17 – Stand for 5 minutes before serving.

Bread and Butter

 

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Category: FoodHq, Recipes

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